Alimentos muy buenos para deportistas

Alimentos muy buenos para deportistas…

Maca

La maca (o el ginseng peruano) es una planta de huerta perenne que crece sólo en ciertas mesetas altas de los Andes y Bolivia, cuyo tubérculo se utiliza (comido como en su región de origen, o secado y molido en polvo).

Aparte de sus virtudes afrodisíacas que lo han hecho popular, más míticas que reales (ningún estudio científico serio ha confirmado hasta ahora estas virtudes), esta planta adaptógena es sobre todo un alimento de gran riqueza nutricional.

Fortalezas / cualidades nutricionales:

Maca contiene 10-14% de proteína, incluyendo 19 aminoácidos.
Vitaminas B1, B2, B12, C, D y E.
16 minerales y oligoelementos (potasio, calcio, fósforo, hierro, azufre, manganeso, selenio, zinc, cobre y magnesio).
Antioxidantes y glucosinolatos (estimulante de la producción de glutatión, uno de los antioxidantes más potentes), dándole propiedades inmunoestimulantes y antitumorales.
Alcaloides (macamidas y macacos) con propiedades reguladoras hormonales, especialmente para combatir el dolor hormonal (menstruación y menopausia) y prevenir la hiperplasia de próstata.
La suplementación de maca es ideal para ayudar al cuerpo a defenderse contra la fatiga física y mental, ayudar a combatir la anemia y contribuir a la mejora del bienestar general. La maca es reconocida como un antidepresivo natural.

Además, éste le permite mejorar sus prestaciones en la sala gracias a su acción estimulante. Su contenido en carbohidratos y agradable sabor dulce se mezclan muy bien con preparados como batidos y gachas.

¿Cómo tomar la maca?

Dosis: 1 a 3 g/día.

Chia semillas

Recientemente, las semillas de chía se han popularizado en Occidente (en particular gracias a la tendencia de “comida sana” que se ha extendido por las redes sociales, donde las recetas de batidos y pudines con semillas de chía son deliciosas) y son uno de los principales alimentos en Sudamérica.

Estas pequeñas semillas tienen la particularidad de hincharse y gelificarse en contacto con el agua, dándoles una textura muy particular (propiedades mucílaginosas), interesante en varios niveles.

Fortalezas / cualidades nutricionales:

Contiene 23% de proteína, incluyendo 9 aminoácidos esenciales, iguales a los de la carne, sin colesterol malo. El aminoácido triptófano ayuda a regular el apetito, mejora el estado de ánimo y mejora el sueño.
Rico en fibra, son muy beneficiosos para la salud general del sistema digestivo y son un buen remedio para los problemas de estreñimiento.
Alto contenido de calcio, esencial para unos huesos y dientes sanos.

Sus propiedades mucilaginosas previenen aumentos abruptos en los niveles de azúcar en la sangre, haciéndolos interesantes en combinación con los alimentos de alto índice glucémico para retardar su absorción. Gracias a esta particularidad, las semillas de chía son un sustituto ideal de los huevos como parte de una dieta vegetal para las recetas de pastelería o personas alérgicas a los huevos.
Por otra parte, estas pequeñas semillas hinchándose en contacto con un líquido, el volumen obtenido regulará la saciedad llenando el estómago, lo que puede ser de gran ayuda en el marco de una dieta. Son perfectos para budines (con leche vegetal, y posiblemente una dosis de polvo proteico), y se mezclan en gachas.

¿Cómo tomar semillas de chía?

Preferiblemente mezclado con un líquido (se hinchan después de unos minutos), o se espolvorea en tazones de smoothies, muesli, ensaladas de frutas o verduras crudas.

Dosis: 25 a 50 g/día.