El peligro de los zumos de frutas para deportistas

¿Y si te digo que los zumos de fruta pueden ser peligrosos? Y si te dijera que empezar el día con un vaso o dos de zumo de fruta es casi lo mismo que empezar el día con uno o dos de Coca-Cola. Cuesta creerlo! El zumo de fruta en el desayuno es bueno para la salud: esta vieja idea preconcebida está profundamente arraigada en las conciencias y los hábitos del pensamiento. Y sin embargo, ya sean jugos de frutas exprimidos, concentrados de jugo o batidos, todos ellos contienen cantidades extremas de azúcar y no mucho más.

Cantidad de azúcar

Sólo tienes que saber leer una etiqueta para ver la evidencia. 1 litro de un famoso refresco de cola y 1 litro de zumo de fruta tienen unos 19 azúcares. Algunos zumos de frutas son aún más dulces y contienen hasta 21 trozos de azúcar por litro.

Qué no contienen los jugos de frutas

Fibras

La mayoría de la gente piensa que los zumos de frutas pueden ayudarle a disfrutar de los efectos beneficiosos de la fruta en unas pocas golondrinas. Desafortunadamente, eso no es cierto! Los zumos de frutas no contienen la fibra dietética de la fruta entera y, por lo tanto, no tienen un efecto positivo sobre el tránsito intestinal.

Vitaminas

Cuando se trata de zumos de frutas, la mayoría de la gente te dirá sobre las vitaminas… ¡Mentira! Se discute en este artículo sobre la vitamina C, pero también es cierto para todas las demás vitaminas y antioxidantes. Estos elementos son muy frágiles y desaparecen rápidamente con el transporte, el almacenamiento y aún más rápido después de abrir la botella. Cuando se sabe que pasa varias semanas y a veces varios meses entre el momento en que se recogen los frutos, se prensan y el momento en que se van a beber… La cantidad de vitaminas es por lo tanto anecdótica.

Otra cosa a saber es que para muchas frutas y verduras, la mayoría de los nutrientes nunca se pueden encontrar en un jugo. ¿Por qué? ¿Por qué? Simplemente porque están en la piel! Un ejemplo con la fruta que por sí sola simboliza buena salud: la manzana.” Una manzana cada mañana aleja al médico. La piel de una manzana, que representa el 1% de la masa total del fruto, contiene más fibra y vitaminas que la pulpa del fruto. Si pateas la piel, ya estás echando más de la mitad de lo bueno.

Así que no esperes llenarte de vitaminas con zumo de manzana, aunque lo hagas tú mismo… es decir, la piel de manzana contiene quercetina, un flavonoide (una familia de antioxidantes) que tiene efectos beneficiosos en el sistema respiratorio (logramos respirar mejor), el sistema nervioso (protección de la memoria) y el cáncer (acciones anticancerosas). Tenga cuidado, si usted quiere comer la piel, tendrá que comprar una fruta orgánica, de lo contrario también tendrá que comer muchos productos químicos…